由上海钢联资讯科技有限公司主办，上海期货交易所、鞍钢联众(广州)不锈钢有限公司、广西北港新材料有限公司协办，中国特钢企业协会不锈钢分会、中国建筑装饰装修材料协会金属装饰材料分会合作，广东双兴新材料集团有限公司、金锠国际金属交易广场、佛山市钢汇宝进出口贸易有限公司、佛山市至顺金属科技有限公司、阳江市联昌金属科技有限公司、四川长鑫管业有限公司、广东益家管业有限公司、广州昕曦冶金设备科技有限公司赞助的「春晖」2021年（第三届）不锈钢产业链峰会于2021年4月20-23日在佛山保利洲际酒店隆重举行。
会上，广青金属科技有限公司研究院副院长 林鸿亮博士作了题为《300系抗菌不锈钢介绍及餐厨用具市场展望》的主题演讲。
一、300系长效抗菌不锈钢
1、抗菌不锈钢简介
基本特点：抗菌不锈钢是一类结构和功能一体化新材料，既可以像普通不锈钢作为结构材料使用，并具有装饰和美化功能，同时赋予了强大的抗菌功能。
抗菌元素：铜、银、锌、铈等金属（或其离子）具有天然的抗菌性，可有效杀灭病菌，减少其存活时间，但因该类金属本身价格较高，或容易在使用中生锈影响美观而未被广泛应用，Cu还是钢中重要的合金化元素，加入适量Cu是发展抗菌不锈钢的基本技术思路。
应用领域：广青300系基体长效抗菌不锈钢具有良好的耐蚀性、热加工性、冷成型性和广谱抗菌性（打磨后保持良好抗菌性），多用在厨房厨具、食品加工、医疗卫生、公共设施等领域，如生产保温杯、厨房水槽，医疗器皿等。
2、化学成分
广青300系抗菌不锈钢分为301Cu与304Cu，Cr、Ni等主要元素含量与304相当，在此基础上添加3.5-4.0%的Cu元素；抗菌不锈钢具有较宽的奥氏体单相区，在特定工艺热处理后可析出富Cu抗菌相（温度范围较宽）
3、表面质量
300系抗菌钢中铜的加入量大于3%，高温长时间保温钢易发生富Cu物质液化，会侵蚀晶界, 导致热加工变形时开裂，使材料有效热加工区间减小，热轧钢卷容易出现裂边等缺陷，增大了生产难度。
4、力学性能
抗菌钢常规机械加工如弯曲90°、180°以及对折时，所有试样均无开裂发生；304Cu和301Cu硬度较304明显偏低。
304Cu屈服强度、抗拉强度与301Cu接近，304屈服强度稍高于304Cu，抗拉强度明显高于304Cu ;断后延伸率 304Cu<301Cu<304。
平面各向异性指数304Cu<301Cu<<304，需要综合考虑对成型性能的影响。
加工硬化曲线显示除低应变区域外，加工硬化速率304Cu<301Cu<304，失稳变形前的的均匀延伸率304Cu<301Cu<304；
硬化指数 304Cu<301Cu<304，导致304延伸率相对较高，需综合考虑对加工成型性能的影响。
5、加工成型性能
抗菌钢的拉深性能与304相当，胀形性能与304相比稍弱；较低的加工硬化指数降低了加工变形抗力。
在冷加工变形条件相同或接近下，抗菌钢形变后产生铁素体（马氏体）含量与普通304相比明显减少，在累计压下率达50%时， 304Cu铁素体含量仅为5%，冷加工成型性优异，在生产保温杯、厨房水槽等产品时更具优势，可以有效避免放置裂纹的发生；
可根据压下量计算加工硬化程度，为硬态板的开发利用提供参考。
6、耐腐蚀性能—盐雾腐蚀
经过168小时的盐雾腐蚀，抗菌钢304Cu表面无腐蚀发生，外观等级为最高级别10级。
点腐蚀： No.1和2B状态下304Cu的抗点腐蚀速率最低，耐点腐蚀性能最优；
晶间腐蚀：304、301Cu、304Cu No.1和2B板在16小时硫酸-硫酸铜腐蚀试验，弯曲无裂纹，耐晶间腐蚀性能良好。
7、抗菌性能
广青300系抗菌钢No.1及2B试片经中科院金属研究所与广东省微生物分析检测中心（依日标JISZ 2801:2010执行）检测，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抗菌率均达到99%以上，比对的普通304钢种2B样品表面布满细菌，无抗菌性，另外打磨后300S抗菌钢2B试片抗菌率仍能达到98%以上。
8、食品安全性检测
304Cu抗菌不锈钢经欧盟RoHs、REACH、德国LFGB检测，符合相关标准要求，为304Cu的推广应用提供保障。
二、广青抗菌钢应用情况
广青抗菌钢目前已累计供货约5000吨，下游主要应用于餐厨用具，占比约65%左右。广泛应用于水槽、案板、橱柜、刀具、锅具、烹具等餐厨用具。