近日小编听闻有的专家发出“若长期使用高锰钢电水壶有可能会损害神经系统”的言论，怀着又惊又怕的心理，小编亲自走访了部分家电卖场一探究竟。
据小编了解，市面上电热水壶的主要材质为不锈钢，而且品牌众多，价格从50多元到400多元不等。在某家大型超市，某知名品牌小家电正在促销，不管是不锈钢的电热水壶，还是豆浆机、料理机，都在其产品表面或内壁标有“304”钢戳。
小编又来到我市一家大型家电卖场内，这里的电热水壶品种也不少，国产进口的都有。该卖场内小家电专柜工作人员告诉小编，目前市面上热水壶材质以不锈钢为主，有“304”标志就表示该电器使用的材料达到食品级标准。这位工作人员还告诉我：“这几天前来购买电热水壶的顾客都会强调要购买有‘304’标志的电热水壶。”
但小编也惊奇的发现：不少店家标注自己出售的电热水壶涉水部分均为“不锈钢材质”，但店铺出售的电热水壶展示照片有限，一些店家所展示的产品照片，无论是表面还是内壁，并未看到“304”字样钢戳。
那么是否304材质的不锈钢才是电热水壶的标配呢？
首先，我们先要了解一下国家相关政策对不锈钢制品的相关规定。根据现行的国家强制性标准GB 9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》，其中对不锈钢食具容器、餐具等制品使用不锈钢材料要求相当宽泛，也就是说相关政策并未强制规定一些具体的不锈钢材质，也没有制定锰的限量。
再来看一下市场上对于电热水壶的检测所得：使用“304”材料的19批次电水壶中，锰析出量均小于0.1毫克/升，而使用高锰钢的25批次电水壶，只有3批次小于0.1毫克/升，其余22批次在0.1毫克/升～1.168毫克/升之间。我们按照最坏的情况来计算，按照每升开水有可能产生2毫克锰计算方法，一个成年人每天要喝5升的开水才有可能达到最高耐受摄入量，而且这还并不是中毒量，这其中没有计算人体肠胃对锰的吸收率。所以，正常情况下，高锰钢炊具不会引起“锰”中毒。
一些不锈钢材料有可能在加热过程中析出锰，但是，日常生活中许多常见的食物中的锰含量也很高。更何况在临床上未发现因饮食或因使用不锈钢制品导致锰过量中毒的案例。
所以，小伙伴们对于电热水壶在安全规范的范围内还是可以正常使用，不必闻锰色变啦！