去年的“起云剂”事件，今年的酒鬼酒塑化剂风波，将“塑化剂”推向食品安全问题的风口浪尖。关注塑化剂、了解塑化剂已成为当前食品安全热点。

塑化剂是工业上广泛使用的添加剂，种类繁多，目前工业上最常用的是邻苯二甲酸酯类化合物，但这类塑化剂具有毒性，不能作为食品添加剂。经国内外学者研究，塑化剂的毒性主要体现在遗传毒性、胚胎发育毒性、生殖毒性、神经毒性和免疫毒性等。邻苯二甲酸酯类化合物还和成年男性肺功能衰退、肥胖症、糖尿病及甲状腺功能衰退等有一定关联性。

塑化剂普遍存在于日常生活的方方面面，空气、土壤和水中都有塑化剂存在。但研究表明，微量塑化剂对人体健康并没有明显影响。目前世界卫生组织对塑化剂DEHP规定的每日耐受摄入量为每公斤0.025毫克。体重60公斤的人，如果终生每天摄入塑化剂1.5毫克至8.5毫克，才可能导致明显健康损害。

塑化剂虽无所不在，但对一般消费者而言，日常生活中可通过一些有效措施降低塑化剂危害。塑化剂进入人体最主要的途径是通过食物摄入，可改变生活习惯，降低塑化剂摄入，严格执行限塑令，不仅益于环境保护，更能有效减少塑化剂对健康危害。避免使用塑料材质的食物容器，改以不锈钢、玻璃及陶瓷等食物容器；如果一定要使用塑料材质的食物容器，应选择经过检测，加热过程中几乎没有塑化剂溶出，被标注为“可微波加热”的塑料制品。

避免食物与塑料容器长时间接触或浸泡，减少塑化剂溶出；保存食物用的保鲜膜、保鲜袋，宜选择不添加塑化剂的PE、PVDC材质，避免高温加热。必需加热有保鲜膜（保鲜袋）的食物时，应在保鲜膜（保鲜袋）上戳数个小洞，让气体可释出，包覆时也要避免直接接触到食物。塑化剂在水中溶解度小，在油脂中溶出量较大，尽量避免油脂类食物与塑料制品接触。