广州联众食品容器用不锈钢安全性委托研究报告
食品容器用不锈钢安全性委托研究报告
一、背景
近年来食品安全意识抬头，使得不锈钢变成重要的食品容器原料。由于不锈钢具有成型加工容易，生命周期长以及外观精美等多项特点，且产品附加价值相对较高，因此市面上大量地使用于食品容器具制造。
然而，由于锰对人体的影响为众所关注的问题，虽然有学者表示锰中毒主要是经由呼吸道吸入而引起，目前还没有见过经口摄入锰引起的不良反应报导，但各国已针对不锈钢内含之重金属对人体危害进行相关研究与法规修订。
有鉴于此，烨联钢铁股份有限公司与联众（广州）不锈钢有限公司，比照目前意大利与德国在不锈钢食品容器具之规定，进行重金属元素检测分析与使用安全评估。
二、法规标准与评估机构
烨联钢铁股份有限公司委托台湾金属工业研究发展中心（研究计划编号为L01SE050-0031）采用烨联钢铁股份有限公司与联众（广州）不锈钢有限公司所制造之不锈钢钢材，针对意大利与德国在不锈钢食品容器具之国家标准先行使用分光分析仪（Thermo ARL-3460 OES）进行钢种化学成分确认。完成初步钢种基本化学成分检测分析后，分别根据意大利与德国对于不锈钢食品容器之标准与分析方法进行重金属溶出与总迁移量分析实验。使用感应偶合电浆光谱仪（PerkinElmer Optima 2100DV）进行重金属溶出检验以及总迁移量分析后，结果分别列于附表一、表二中。
表一、比较意大利法规要求进行溶出与总迁移量检测结果
|
意大利法规标准
钢种
|
总迁移量<8（mg/dm²）
|
Ni≦0.1
(ppm)
|
Cr≦0.1
(ppm)
|
Mn≦0.1
(ppm)
|
|
|
烨联（YU）
样品
|
YU1
|
0.000409836
|
0.0192
|
0.0325
|
0.0819
|
|
YU4
|
0.000409836
|
0.0278
|
0.0314
|
0.0662
|
|
|
204C
|
0.000204918
|
0.0271
|
0.0586
|
0.0753
|
|
|
304
|
0.000273224
|
0.0368
|
0.0431
|
0.0503
|
|
|
430
|
0.000614754
|
0.0158
|
0.0477
|
0.0248
|
|
|
联众（LZ）
样品
|
L4
|
0.003893443
|
0.0296
|
0.0791
|
0.0693
|
|
LH
|
0.000478142
|
0.0178
|
0.0743
|
0.0719
|
|
|
L1
|
0.000819672
|
0.0174
|
0.0963
|
0.0930
|
|
|
304
|
0.000273224
|
0.0306
|
0.0595
|
0.0090
|
|
|
304J
|
0.000068306
|
0.0262
|
0.0800
|
0.0250
|
|
表二、比较德国法规要求进行溶出与总迁移量检测结果
|
德国法规标准值
钢种
|
Pb≦0.01
（mg/dm²）
|
Cd≦0.005
（mg/dm²）
|
Cr≦0.45
（mg/dm²）
|
Ni≦0.1
（mg/dm²）
|
Cu≦0.5
（mg/dm²）
|
Sb不得检出（mg/dm²）
|
Co不得检出（mg/dm²）
|
Al≦0.3
（mg/dm²）
|
|
|
烨联（YU）
样品
|
YU1
|
0.0072
|
0.0002
|
0.0055
|
0.0033
|
0.0012
|
N.D.
|
N.D.
|
0.0046
|
|
YU4
|
0.0097
|
0.0004
|
0.0054
|
0.0047
|
0.0011
|
N.D.
|
N.D.
|
0.0095
|
|
|
204C
|
0.0098
|
0.0002
|
0.0100
|
0.0046
|
0.0019
|
N.D.
|
N.D.
|
0.0095
|
|
|
304
|
0.0098
|
0.0002
|
0.0074
|
0.0063
|
0.0018
|
N.D.
|
N.D.
|
0.0079
|
|
|
430
|
0.0089
|
0.0002
|
0.0081
|
0.0027
|
0.0009
|
N.D.
|
N.D.
|
0.0052
|
|
|
联众（LZ）
样品
|
L4
|
0.0098
|
0.0006
|
0.0135
|
0.0051
|
0.0353
|
N.D.
|
N.D.
|
0.0099
|
|
LH
|
0.0097
|
0.0007
|
0.0127
|
0.0030
|
0.0122
|
N.D.
|
N.D.
|
0.0080
|
|
|
L1
|
0.0089
|
0.0004
|
0.0164
|
0.0030
|
0.0012
|
N.D.
|
N.D.
|
0.0064
|
|
|
304
|
0.0093
|
0.0004
|
0.0102
|
0.0052
|
0.0092
|
N.D.
|
N.D.
|
0.0055
|
|
|
304J
|
0.0094
|
0.0004
|
0.0137
|
0.0045
|
0.0212
|
N.D.
|
N.D.
|
0.0064
|
|
三、结果与声明
由目前所完成之溶出试验与总迁移量结果可知，烨联钢铁股份有限公司与联众（广州）不锈钢有限公司所制造出之不锈钢钢材，比照意大利以及德国在不锈钢食品容器具之测试方法显示，不论在溶出结果或总迁移量上均同时符合这二个国家之法规要求标准，可安全应用于食品容器之制造及使用。
经金属工业研究发展中心评估证实：烨联钢铁股份有限公司与联众（广州）不锈钢有限公司所制造出之不锈钢钢材，各项重金属溶出量与总迁移量均符合意大利Italy Official Gazette (G.U.) DMH 21 March 1973 (DM 21/03/73), DECRETO 21 dicembre 2010, n. 258 法规，以及德国 LFGB (Lebens- und Futtermittelgesetzbuch, German food and feed law)法规之要求，适用于食品容器安全无虞，不会发生重金属超标对人体造成危害的风险。
