一、不锈钢餐具的保养

(1)使用不锈钢炊具时,火力不宜过大,应尽量使底部受热面广而均匀.

(2)炊餐具应避免与尖硬物碰撞.

(3)锅底有食物粘结烧焦,应用水浸软后,用竹、木片轻轻刮去,不可用菜刀等锐器铲刮.

(4)不锈钢炊餐具用一段时间后,表面会有一层雾状物,可用软布沾些去污粉揩擦,即可恢复光亮.

(5)不锈钢炊餐具用毕不可长时间用水浸泡不洗,应及时清洗、擦干,不可让其自行干透.如其表面出现渍痕,可用蜡涂擦,便可除去.

(6)带木柄、胶柄的不锈钢餐具,不宜水烫、锅蒸,以免胶、木柄发涨损坏.

为了使您的餐具和第一天的一样崭新依旧，以下便是一些最好的建议：

1)不要让您的餐具长时间地得不到清洗。

2)餐具不要长时间的浸泡和放在潮湿环境中。

3)如果选用洗碗机的情况下，请注意以下几点：

a)当放置在洗碗机里时，确保手柄向下并且不要将刀，叉，勺进行分类。混合的方式能更好地让水雾冲刷污垢。

b)不要将不锈钢材质和银器或者镀银的餐具混合在一个洗涤篮里。因为不锈钢比银的来得坚硬，这样的话，会刮花银餐具。

c)餐具必须及时地从洗碗机里取出，如果不行的话，请打开洗碗机的门，这样的话能保证刀叉不在潮湿的空气中暴露太久。

d)为了获得光亮的效果，请在使用高质量洗涤粉和洗涤液的时候要特别注意外包装的说明。

e)仔细查看您的洗碗机使用说明。

4)镀银餐具用于每天的日常生活，它对洗碗机是安全的。请使用知名厂家出品的洗涤剂并参照其说明书。在经常使用的时候，镀银餐具是不会失去光泽的。

二、不锈钢餐具的使用安全知识

不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，越来越多的被用来制造厨具，并逐渐进入广大家庭。

但是，如果使用者缺乏有关方面的使用知识，使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：

1、不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。

2、不能用不锈钢器皿煎熬中药，因为中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。