因为不锈钢的器皿金属性能好，美观耐用，而且不易生锈，所以家里的不锈钢厨房用具特别多，那要怎样使用不锈钢餐具会好一点呢？

不锈钢一般含有铬、镍等金属元素，这些都是人体必需的微量元素，但如果过分摄取，则会对人体造成损伤，处于人体健康考虑，要掌握不锈钢厨具的正确使用方法。以下谈几点注意点：

一、正确使用不锈钢炒锅

由于铬镍合金板传热慢、扩散慢,火力过旺易将食品局部烧糊,故火力不宜过大,应尽量使其底部受热均匀:锅底如已粘结烧焦物,可用水泡30min,待后再用竹片轻刮掉,切不可用锐器铲刮,以免损坏其外表光洁面。使用几个月后,若表面起一层细小的雾状物,可用软布沾上中性去污粉轻擦再用水洗净,用布揩干,涂上一层植物油膜,在小火上烧烤干,即可防止进一步生锈。

二、切忌用来煮煎中草药

中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的铬化物,使不锈钢餐具受损。因此,不宜用其煮煎中草药。

三、用不锈钢器皿最好配用电炉

因煤气、液化气和煤球炉等燃气中含有硫,燃烧后产生二氧化硫高温水蒸汽,两者作用于钢材上易生锈。

四、切忌用强碱性和强氧化性的化学药剂洗涤

为防止强电解质与不锈钢餐具中的某些成分起电化学反应,洗涤时切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂(如碱水、苏打和漂白粉等)进行清洗。

五、与其它餐具定期交换使用

不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品,以防铬、镍等金属元素溶出。可与铁锅、搪瓷锅等每3个月轮换使用,不用时将不锈钢炊具擦油膜、烘干后置通风处。

同时不锈钢餐具洗涤不宜用碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起化学反应，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。不锈钢餐具还应注意不要与铝餐具搭配使用，因为两者硬度不同，合用时后者更易受损；还有铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，铝和铁就能形成一个“化学电池”，使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。不锈钢餐具不宜用大火烧煮食物，因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。