不锈钢用于酿酒业的试验，在40年前就在德国做过，其对酒的色泽、清澈、芳香和味道均无影响，相比传统的木桶具有耐腐蚀、易维护、使用卫生、安全可靠和满足食品生产、饮料生产所要求的最高卫生标准等诸多优点。另外，不锈钢应用使酿酒变得简单，只要把葡萄摘下来，其余的压榨、发酵、处理、储存等工序全部交给不锈钢来完成。
    如今，德国每年生产3亿升酒，其中葡萄酒1亿升，其储罐只有10％采用木桶，其余全部采用不锈钢。